Kazuhidevymn67

 ピーマンは品種改良で甘くなった？ 昔 (年程前)に比べて最近、ピーマンが甘くなった気がしませんか？ ぜんぜん苦くないんです。 少なくとも市場で大量に売られているピーマン からは苦味がなくなったような気がします。 ピーマンというのは ピーマンをまず、どこからどうやって切ったらいいか、 悩んだことはないですか？ 縦からいくべきか、横からいくべきか、 それとも、いきなり輪切りにしてもいいのか・・・。 ヘタのとり方も気になるところです。 また、どうせなら苦味を消す切り方があれば、 ピーマン嫌いな子供も食 皆様はピーマンがなぜ苦いのか、ご存知でしょうか？ これまでは、ピーマンには苦味成分である アルカロイドの一種が含まれているからだといわれてきました。 それが今年になって、 ポリフェノールの一種であるクエルシトリンの持つ渋味に、 香気成分であるピラジンが加わることで 苦 ピーマンの苦味を消すには 野菜大図鑑 ピーマン 苦味 消す